Vendimia a mano
Bodega Mipanas es una pequeña bodega de producción limitada y exclusiva que nace con el objetivo claro de convertirse en referencia de calidad dentro de la prestigiosa DO Somontano. La filosofía y estilo de la bodega se basa en el concepto de “Vino de Garaje” cuya producción limitada y rigurosos criterios selectivos son los principales elementos diferenciadores para lograr un producto final que sorprenda por su excelente calidad.
Vino tinto
Mipanas Tinto 2021
Vino blanco
Mipanas blanco 2020
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El rigor en la elaboración comienza en la viña, limitamos la producción hasta un kilo por cepa y obtenemos racimos sanos, maduros fenólicamente y con una concentración de azúcar siempre por encima de 14 grados.
Como mínimo 40 días después del envero, recogemos a mano los racimos seleccionados y los depositamos en cajas de 10 kg para que la uva llegue a la bodega perfectamente entera y en condiciones óptimas.